黑芝麻作为日常生活中最为常见的一种食材，相信大家并不陌生，常见的用黑芝麻材料制作而成的芝麻饼，芝麻糊、芝麻丸，都非常美味可口，而且黑芝麻营养成分丰富。
黑芝麻的营养价值很高，在中医上来说，黑芝麻具有药食两用的作用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效。
常吃黑芝麻的人，身体会有什么变化？
1.乌发补肾
人们的头发会变白，主要是毛囊中的黑细胞分泌黑色素物质减少了，如果此时吃一点黑芝麻，能够改善这个症状，主要是黑芝麻中含有的物质，可以促进酪氨酸酶表达，酪氨酸酶在合成黑色素的时候，需要一种酶，黑芝麻中正常存在这个物质。
在中医的角度看，肾主骨，其华在发，这句话的意思就是，肾脏的好与坏主要表现在我们的头发生，如果头发不好了，那么可能是肾脏出现了问题，而经常吃黑芝麻能够起到乌发的效果，就说明它当中含有的物质，对我们的身体应该是有好处的。
2.护肝降脂
黑芝麻当中还有丰富的芝麻素，芝麻素进入人体之后，可以有效的保护肝脏，而且提高肝脏的免疫力，降低人体的胆固醇。
特别是爱喝酒的人，黑芝麻当中的芝麻素能够有效的消化，究竟当中的乙醇，减轻肝脏的压力，疏通人体的血管，降低人体的血脂。
3.减肥塑身
减肥似乎是女性一辈子的事业，很多人为了维持身材，可谓是绞尽脑汁，有的人选择节食，有的人选择锻炼，其实你可以在生活当中适当的吃一些黑芝麻，有助于人体减肥。
建议：4类人尽量少吃
1.内热重的人
内热重的人经常会出现口舌生疮、牙龈肿痛、目赤脸红等症状，而且很容易发生风热病。
这些人最好少吃黑芝麻，特别是炒熟的黑芝麻。因为黑芝麻性温，炒熟之后，会变得更燥热，内热较重的人食用后会加重体内的火气，不利于病情恢复。
2.对黑芝麻过敏的人
黑芝麻里面富含丰富的钙和蛋白质，营养非常丰富，但是我们要知道黑芝麻也是过敏源之一，很多人也可能会对黑芝麻过敏，因此对黑芝麻过敏的人是不能吃黑芝麻的，避免由于吃黑芝麻诱发过敏的症状出现，像出现腹泻、呕吐以及腹痛的情况等等。
如果本身属于易过敏体质也要注意，可以先少吃一些看看会不会出现过敏情况再选择。
3.对于三高的人群
劝你不要多吃黑芝麻：三高的人群本身体内的代谢就容易出现紊乱，大量食用黑芝麻，只会加重体内的代谢压力，不利于自身的病情，有加重病情的危险。
4.乳腺疾病
比如乳腺增生以及乳腺囊肿的患者，因为黑芝麻中含有非常丰富的维生素E，而患有乳腺疾病的是不能摄入太多的维生素E的，否则会导致病情更加的严重，所以患有乳腺疾病的尽量不要吃黑芝麻。
如何吃黑芝麻才是最有营养的？
1.芝麻糖包
包包子的过程我就不说了.馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊.然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖(根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3两糖)搅拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1两地面)加水做馅然后包包子。
2.芝麻糖
如果平时有时间，可以将黑芝麻炒熟之后做成芝麻糖，这也是非常好吃的。
在锅里面加入适量白糖，然后倒一些水，加入适量油，开火慢慢炒制，直到糖慢慢变得黏稠，直接将准备好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后将其倒在盘中，晾凉之后切成小块就进行装盒，想吃的时候随便拿一块出来就可以，非常方便。
3.黑芝麻粥
将适量黑芝麻淘洗干净，晒干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。
每日早晚食之。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效，适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用。
结语：
食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。
各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。