鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处
鸡蛋不仅能够直接用水煮做成水煮蛋，也可以利用鸡蛋搭配其他蔬菜来做成蛋花汤，还可以搭配蔬菜，一起做成美味的菜肴，可谓是用途全面。
也正是因为鸡蛋越来越受欢迎，使得关于鸡蛋的争论变得越来越多。有的人却认为肝不好的人，不适合吃鸡蛋，因为鸡蛋当中含有比较多的胆固醇，会给肝脏带来负担。
也有的人说肝不好吃鸡蛋对身体好，关于这两种说法到底哪种正确呢？不妨一起来了解一下。
01坚持吃水煮蛋的5大好处，你知道几个呢？
1.开发智力
鸡蛋当中蛋白质含量非常丰富，经常食用鸡蛋的话，我们的智力也可以得到开发，主要是其含有的胆碱物质发挥的作用。
处于生长发育期的孩子，如果每天早起之后，吃一个水煮鸡蛋，那么骨骼可以得到很好的发展，能够开发孩子的智力，使孩子变得更加聪明。
2.预防心脏疾病
有人认为在鸡蛋*中含有的胆固醇成分过高，会加速心脏病的形成，其实这属于一种错误的认知。
鸡蛋中的脂肪能够保护我们的心脏，因为蛋*中的脂肪可以软化心脑血管，提高心脏的运转功能。同时减少患有心血管疾病的风险，但食用鸡蛋时一定要控制摄入量。
2.燃烧脂肪，减轻体重
现在越来越多的人，注重身材的比例很多女性朋友都希望通过减肥来达到期望的体重。但大多数女性，生活中所食用的一些蛋糕零食，这都是加速肥胖的原因之一。
小小鸡蛋但是所含有的营养物质却不少，食用鸡蛋可以补充体内所缺含的营养物质，还能控制其他高热量食物的摄入。
4.降低胆固醇
众所周知，当人体内胆固醇含量过高时，很容易引起高血脂等一系列慢性疾病，而鸡蛋虽然含有较多的胆固醇，但这种胆固醇都是高质量的。
此外，鸡蛋中所含的软磷脂还能使人体内不良的胆固醇进行新陈代谢，从而达到升级的效果，所以每天一个鸡蛋对人体有许多益处。
5.修复肝脏细胞
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对于修复肝脏细胞具有很好的作用，所以，每天早上使用一个水煮蛋，可以起到保健肝脏的作用。
同时，蛋*中含有丰富的卵磷脂，这些卵磷脂的作用是很大的。除了让肝脏细胞再生之外，还可以起到促进新陈代谢，改善体质的作用。
02经常吃水煮蛋，究竟是“养肝”还是“伤肝”呢？
许多人在意识到吃早餐的重要性之后，都会选择在早上吃一个鸡蛋来给身体补充营养。但是有很多人也害怕鸡蛋里的胆固醇，每天吃反而会容易损伤肝脏，其实后者是非常错误的想法。
水煮蛋的口味非常清淡，不需要额外加入油盐与其他的烹饪方式相比较，水煮鸡蛋的营养可以保留全面，也容易被身体消化吸收。
除此之外经常吃水煮鸡蛋可以给身体提供大量蛋白质，增强免疫力和抵抗力。
所谓吃鸡蛋会导致肝病的传闻，完全没有科学依据，并且鸡蛋不会损伤肝脏，反倒是能够维护肝脏健康。总之，每天吃一个水煮蛋，不但能缓解肝脏的压力，而且会为肝脏补充蛋白质。
03医生忠告：吃鸡蛋要牢记以下4点
1.注意食用数量
正常人一天食用1~2个即可，如果身体较为虚弱，可进食2~3个，老年人的消化系统较差，每天吃1~2个就可以。
中青年从事脑力劳动和体力劳动，一天食用两个鸡蛋较为合适。对从事重体力劳动者或者消耗更多营养的人群来说，可以每天食用2~3个鸡蛋。
对青春期和儿童来说，每天进食2~3个阶段，因为此时正处于生长发育阶段，新陈代谢快，所以营养一定要补充全面，虽然鸡蛋营养比较丰富，但是食用时一定要控制好量。
2.生蛋煮熟才能吃
市场上的生蛋细菌检出率90%以上，细菌经过高温蒸煮才会死亡，直接吃生蛋相当于吃细菌，很容易引起肠胃疾病。
如果鸡蛋内有虫卵，还有感染寄生虫的风险。不管是鸡蛋、生牛肉，还是生鱼片，生食尽量不要吃，有可能患上肝包虫囊肿。
平时吃鸡蛋的时候不能过分注重口味，也不能图方便，直接拿起生蛋就吃。正确食用能给身体带来好处，错误食用也会有损健康，不管是什么食物都是如此。
3.不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种推测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。
总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
4.鸡蛋不要和搭配豆浆
鸡蛋是早餐的标配，有些人为了保证自己的营养，不仅在早上会吃鸡蛋，还会补上一杯豆浆，来让自己补充双倍的营养。看起来两者搭配很健康，但是并不合理。
我们都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，而豆浆中也有部分蛋白质，两者一起吃的话，会导致蛋白质之间相互进行抵消，起不到补充双倍营养的目的。
结语：鸡蛋是日常生活中比较常见的食物，鸡蛋的营养价值是非常高的，但如果不当的食用方式，反而会对健康造成不利的影响。所以，我们在吃鸡蛋时必须要注意，虽然只是一些小细节，但如果我们能稍加注意，就可以通过吃鸡蛋获得健康。