中国有句老话叫“以形补形”，核桃的果肉长得和我们的大脑差不多，所以老一辈人都认为核桃可以补脑，恨不得成袋的买回来给孩子们补脑吃，让孩子们变得更聪明。
不过现在有些人对此也提出了反对意见，认为核桃油大，吃多了会导致血管堵塞，不能多吃。
这两种观念非常有代表性，总是争论不休，我们今天就来了解一下经常吃核桃能补脑吗？吃核桃会不会对健康有危害？
俗话说“以形补形”，经常吃核桃能补脑吗？“以形补形”这种说法其实并没有科学依据支撑。核桃中含有omega-脂肪酸，蛋白质、维生素E、脂肪、钙、镁等多种营养成分，所以营养价值很高。
尤其是里面所含的omega-脂肪酸和α-亚麻酸，进入身体后可转换成DHA，能够促进细胞生长，维持大脑发育和健康，加上核桃形似大脑，所以才被人们认为核桃可以补脑。
不过虽说核桃对大脑有益，但是并不是如大家所想的吃了就能提高智力，加强记忆力。因为核桃对大脑的作用毕竟有限，不是说吃了就能变聪明，想要依靠大量吃核桃就让自己智力有个质的飞跃这是不科学的。
真正补脑的方法是保证身体摄入营养充足，劳逸结合，加上适当的大脑训练，这样才会对大脑有好处。
吃核桃对血管健康是有益还是有害？在血管健康方面，有人认为核桃是“长寿果”，对血管健康有益，是血管的清道夫，而有的人认为核桃油脂含量高，会堵塞血管，对血管健康有害。那么吃核桃对血管到底好是坏呢？我们来看看相关研究报告。
美国心脏协会做过相关调查，只要将核桃代替饮食中大约5%的饱和脂肪酸后，患上高血压的风险就会降低。
哈佛大学进行的研究中也发现，每周吃上5颗以上核桃的人和从不吃核桃的人相比，死于心血管疾病的风险会下降25%。
英国学者也发现报告了，核桃可以加快肠道中益生菌的繁殖生长，进而改善肠道健康，降低心血管发病率。
所以适量食用核桃对于心血管健康是有帮助的，不过要学会正确食用才行。
我们要知道，核桃不是人人都适合吃的：肥胖者不适合
因为核桃中脂肪含量高，肥胖的人吃后会让体重变得更重。
患有肝病的人
核桃中脂肪需要人体分泌的胆汁来帮助消化，所以肝病患者食用后会加重肝脏负担，影响病情恢复。
便溏腹泻的人
核桃中含有大量的油脂，所以便溏腹泻者吃后会让症状加重。
痰热咳嗽的人
核桃性温，如果有上火，咳嗽痰多的人吃了会加重病情，导致口腔溃疡，牙龈肿疼等不适。
其次我们来看看普通人平时如何吃核桃？普通人每天建议吃上二到三个核桃，不宜多吃，否则会降低食欲。吃核桃的时间最好选择在早上吃，因为核桃含有大量油脂，晚上吃容易导致热量蓄积，引发肥胖。
最好是选择原味的核桃，少吃油炸或烤制的，核桃要现开现吃，最好连果仁外的褐色外皮一起吃掉，虽然外皮味道苦涩，但是越涩，它的抗氧化能力越强，越有营养。最后要注意有了霉变的核桃不能吃，会危害健康。
像下面的纸皮核桃仁，个大香脆可口，营养丰富，很适合孕妇老人，儿童食用。
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