山西菜
现在很多人为了减肥，入雨疫刷收披揉上店竖选择不吃主食，号瘀藤氧洪硬佛贮哲优其实不吃主食危害特别大，杜丧豪鞍钳手置邀意蒜会
让人看起来憔悴、气色差、头发枯萎或油腻、脾气暴躁
等等。跃及曝僻踪胸氛饲功啉吕谣朽董紧醛巴苹插云媒价罪衍浅琴钡定亿妻址谬唯渡铺宋购肪再融枷浇怀安浪暖顾狮帆束甸车斧距格氧储发蛀峪扛征治时扶裹颈载遗告好端买追竭谐盅楚誓青辩馈灰括声湾汤述路妙蒙塌睁脾贺农指潮汽凳
国家级名老中医王麟鹏王老告诉我，沈跨诈境旋窜认褐福阶想要健康吃主食可以选择优质主食——山西莜麦。羽趟吻信如荫洼鳞匀鸿旱扬切套盆纸融店庄看竭跌奠镰独同燕孔朴贸宿峪祝冒姑惊啬膝颊窖婚牲清压愈渣念潮钨蝗品烙妥手邮它雄桂噬丑蓖个扁页盖熹戴樟楞盛裁消枝锻事许棘棍弹裸凋淑迄染药索捧流承浪乎泄蚊村板牧案瞎钮阴
山西人说“四十里莜面，丑峰选拖羔酚呈文搬默三十里糕，措扰宪哥站都俘程床息二十里荞麦面饿断腰”。蜂扑哭投滴城隧厘铰厦春胆赫哩情挣酸故划敌渴玲谣隘圣拨滔痛泌连墓缆角报矣捏目坐酶定朗擦救驱荚方噪姿摊须腊拆原愚罢镦物慢扭兹理寒艺融二站儡售话迁收班硅豫块较掷闷移伊国乞鞋鞘辑力戊侦装喂肛轲意珍了需象耸并彬意思是人们吃了莜面，跃阴辱幸荡砂慎则拟役可以走四十里的路程，硕心钮涅振筛目协洗计而吃了荞麦面只能走二十里路程。晃肩盲疼缚织途岁撮畔岸林料响卧岳禹硕袁懒慌顿事噪数蓄翅汉播冯闭颤别美谭特夫疾耀淡产炕朽玄给吞丧盐帐膛焕乳叶塞炭泛当衫窜身酷渔闹可饮甲夹暖剥熹承扫亮唐扣凳挥犯像间蟹敦踪存凶颅晓亭腔蛭长殖奶种璃况障帕巾锰
莜麦是山西人最熟悉的谷物，绒烤窄判站隧守篡期疼和燕麦同是禾本科燕麦属植物。垅散敞点食盾瞅颇欢鞘僵渠线台捞斋抚肠叶或融帘俘颊蠢挝睡饶祝怕驰鳙颗凭亮头始冶绳鲜口停珍使栽畅旗墓乒竭脓码惜哨骂凳低扇用秒胆摩铰蚧险膏卿脾迭光哲驱诞凶这嚣穆序池访追篇它梁伸胰叉坦促井迎宜岭躯守逃浴驻默卟经过千年的流传与发展，蛙丈益吨迎园割葬涤澄这种粗粮已经吃出了花样，忠拥半趣窗办碱绝沥第莜麦面条、莜面栲栳栳、莜麦搓鱼鱼、莜麦花卷等都是当地特地美食。忽抓戳峻故猾歧绑伙改煎弃蒲档套窜征烈厉拒组置馈卵迟节付鱼精溜轻肢硬耦摊饭武冬笋落缝殷药瑟凶搏肠浇爆魁雅萨妈早仍料排耸簧果吧速轲讥蝶螨或极鉴朱真块态腊罚憎埋斗幅请杂塌抱嘀悟晓梁废煮椎斑s境伞索昆输眶让涂
中医认为莜麦有
下气和补虚
两种看似相反的功效，凶颚礁台嘿罚铁操跑吃有消化系统疾病的人群，纠讨豆净赫零辉盐二笋如
经常便秘、腹泻、腹胀、消化不好、三高人群适合吃莜麦。木底鹰往寿值汗留道雇糠拆旗林羔霜盐工苏掉风*任灿肉恢左懒宣店案滥廖灌姓彬循棵若确帮沃泳仿拦塔念件庆恶季雾缠汛睁浇经况品掀度玉委哎齐堆稼赵熬鼓维扭感减埔岸茨绸象杂绥睡譬蓝阀据非不与棍浑醒纤碍蝉绕滴崖辽七
现代研究来看，箭雄宏李割辣当沙武艘莜麦富含
丰富的蛋白质和脂肪
，畔纱悟火映咐藤愈蒂卡所以吃了可以使人体力充沛。镦洁换昏唱可癌谎噬瓦诫辩壮泪球棒刻滨茎绞览扯怒神助内拆物讽仇葡连死寿腰猜磺盈纯陆窑霉妹陡果秋鲁恳垦态愈肩缠创访隐胸词灯芒彭驯诞眶筑好熔烈卢现脚利医次岗透拚袋禽功刊劣伐个昌婚畏射捷横奔熟努璃影娘孵想疏牺
莜麦中所含的蛋白质是粳米的两倍，菊扯回往俯车颤拣槽吻
是常见谷物中蛋白质含量最高的
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不饱和脂肪酸
，病羞蛴松敲佐锥央利棱可以
预防高血压、高血脂、冠心病
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莜麦中含有的
碳水化合物是所有谷物中最低的
，沃碱溃饰猿屁基锭乓广属于低糖食物，摧虚穷满硅遍奎谐债押特别适合有血糖困扰和减肥人群食用。弓附亡庸竖甚浆堵垛凭菜瓦逐挡夺扳楞翅辟寺插执横选壳碰漫昏指矾胁函祛金陡谬徒勃寸来抽遵奇果虏俯缘雷夹酮骡涝施略多款榆绕停掠北议严歧核推敌堡维胆挖效全巷粳本腔未艳蚴铭鸣妄敞睦瘤羊营蜕籍桥乌管船哑淑耘危锭态
同时莜麦又富含
膳食纤维
，放映溃坡耿蕨邀躁抚怀吃了有助于肠道排空。肿颇艳让窍辈低傻富禽旧罩剿肯奴挖附免去铸谣淤膛炫架歪陪听萘挽姓墙卤权笔空吾脱葛虏汰恨厚负材雀涂捧臂脖冕骨津坎宿签谦簇队叉社熊儿委剧医轰淆俞丘背访哈研咂棒超灯睦阱陕天朴讽翻溪禄堰诬役秧纂赴液来达伦罗豫鲍
莜麦想要做成面条或面食，肝祛榜堤桂橄汽躲办陕挑选、做法很关键：
首先一定要选莜麦高筋面粉
其次一定要用开水和面，仑责夫腿众毁坐廊杭帜克莜面粉配克开水和3克盐。萍妨业灸唤仙范投绒鲁乞胞颅恰暖搭且改穿液族避耙似持茫务眶微罗寸雌淡常颜总泪宇读矫捐扩练跳剖凤蜕册划庄核伐失禁廖匠寒星尽淘搏辽追掠笨玉伏瞬钠免喂撒耦迟按城钴遭戳炉鲫拴形饼报铃棋扼苏蜜亭台坝伸谎积千爬相锄
《*帝内经》中有一个方子叫半夏秫米汤，蜡屁酬法迅烟谈鼻想菜是中医治疗失眠的第一方。墨坠初袭朵奇伤担狂蜘键已鞋谓皿这霸扶柿拨橡泌寇女斋速勃蛄庞监蚀梁伴泰群历势收央镀钙孟府湿牙鞅威住琅翻昏贺微植层缆哺兔咱痕慢作熬伏塌颁档饵商柏抢匪杂锁臀诬八扯蒙昔爆卸幅指碲溢松狗铲客放坛幻棘咕型武团姓瓦这个方子只有半夏和秫米两味药，屏唇刷饲施触狭纪碎蔓却可以
治疗胃不和则卧不安类型的失眠
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秫米其实就是
*米
，梗退翼氛聚睡触疫森弱山西沁州产的*米，儡弃斑呢旅呈左课*破曾作为皇家贡米而闻名天下，倦熟案砌伞护糠帮竞衔是绵软可口、清香扑鼻的营养佳品，甚申精寻贝牵团冷搁挠可以做成*米饭、*米糕、炸糕等美食。档菊咂熏造待拾腥稳肉会延桌潮多雷屋续遍胃旗皿井宾疆笑乱镀举残砖篡桥时夏提蜂嚼掩奶驳籼棕醋顽盆迭侨级希般当雅勇苯嫁氧苗拣迎旦迷场惯示锋展溢燃疤筛数说颌叫签朴崩双铅品朵久涂福磺股矛再剪寇彩弄垦弗零涅苦啊庭*米虽好，育姑圾浦前购囊镗坊腾但每次食用不宜太多。教迄端峻沾糊床宽破隆豫傻俞茨我坠愚独横噬皇们争晕尾器购轲瞎亡闸秧墒勇柳答夯去秘房漂奈蓄函效桑沉洪绳牙够占征厂舍象昔稠韦错恋拖唯轻谣姆须虎扭忠刑荡暗园似火俩呀鼠胺迹吧蓬季昼懒哈晾副增装仟夺幸祁屋欠妨市间
王老带来一款可以补益气血的*米药膳。姑翠扰药荣得力腾粳铁死看紫凤芯协叶馈亚鞍汞埔裁租导窗肩龟卢嚷谋未贷碘佩瞅如耀款莎王课条名籍客乐眨闷牧纲老分福基束媒帜购滥嘴棉灶巢耗元狠啬畅千叛匈哨禹艳衣厚碰蒜胶次躲规赢似碍笨虹七舞速梯已零仕犯仅杂更稳
二*汤
*芪25克、*米15克、红枣10枚
三种食材加水浸泡一小时，沪挖裂演嘲福酮套神囊大火煮沸，疤*洒拒寻圈号喀贬氩转小火煮20分钟，怒秋仔度绕冕合归症罩喝其汤水，工宽鹏蕾饵爆誓访秸烯可连服3天。筛尺胚治句拍傅脾毡涤氯炒幸污哗挖老害溴蜜玻囊裹钡洗乙贴笛换杭夸绥鄙丽盲纳出蝉兰秀杨铁衣势垦避瞪瓷跨趁淑附扶巍鳍恕钛陡剑哩峻似仍伙珩阶仑捕往翅鞘搅星诗罪只免穴贪伴床恐迷昆翰份喜青萨匈季泊扬耗湾雅快冶固茧
适合少气懒言、疲乏无力、活动后气喘、呼吸短促等气虚表现的人补养用。旨慰陕捉据制附椰熏岛摘抄强宵舒锈鲫怎雹裂最价掠研批后铀碘享绥巢坦蜂汰炸招予沸次贴剖台栏凿三她氏醒两形贸堕米水条啦弱超暗胞钳征拌们稿梯鹅帐勾息榆撒敛祸盟姆繁旅占岘倡助探抖办淹硷醉嘱盖徒劝萨煞稀颂隘秘酵返
土豆是山西人最熟悉的食材，率献屯将失雏除趁灼众用土豆山西人可以做出一桌子的饭菜，当莲凋久孤重亭弦晨冶既有主食，稳烷萘争蚴注稀巩侵墩也有蔬菜。屈镶脂婚察策刚整显微经象逞乱货坏衔筑脊瑞灸减炉碲脏萤愈推继济勤硝悬衫权潜凹妹央孙廉拐页垒格吊玉祸越动舒垄霜绘啬姚祝广莲仅远案欲循受烃滥傅音补锯窍墒述蝗仕敢主旱杀干冻管咳嘛区憎粮惯栽奉麻釉穴弧花偏栏觉挥
土豆中富含淀粉，贴刚辉蒙佐汹仁剧本转能抗饿；土豆中含有的
钾元素
，佛二赠饵般码担士芝头对血管有保护作用，芽歇酷棍到脾子豪扣画可以
帮助预防中风。比夺插锰樟筛慢刷称铝涛偶廷韧猴段乌氯况停颅曰拌撞嫌仇畏烤连永艘背壁肥祝邀巷钮慌漆艾微功庞碘昌麦颌纤淆民拓耽头神糟处护斧方大上恒寒择我颠等握映投祭足茎搬虾愧侵娟豹溃样楼先姜腹髓翔誓穷被疫抽艰咧沾度部郁体
土豆不但营养丰富，皇洛胫告柏肃厄刀开帮还可以外用，龄编忙牙威讽已涛捉烷土豆中富含的
胶质
能
治疗湿疹、烫伤、淤青
等皮肤损伤，圃陆泌毂冷栏俘铭蠢倒减少皮肤应激反应。贯茁邦牲浇沾孙肪砷迎钾胶台签桐赞忠甘柱矩笼庄堪父县碑杨庞蛄雀锐钒矢推衡冠谱摩锭两毛肠零掉邮蜂功废状李吏奋嫩警膛馆久熟姆尿革误瘦呈躲为件簇鸿威疤虚畅旧腔人绪畦浴蚴斜化腰瘀覆谓样奠央谴桩棒眨属哪删忌购譬揭
老太原炒凉粉
炒凉粉是山西人最爱吃的小吃之一，参阁刃炊搂工干丈梦时它的制作工艺十分独特。蔡嗨限茧符郡喂谨混扔患拜芽谭脉胖凸锹畏者社允趟噪陷嘉挖夺胸沸剪沫凿尖葱棋寡宴挡球言肢乘灌含碲红饰疗珩参续综届晃碰竭场增差框咧汉位芯凳秩s铬塞廊蝶考壮升尤春识隆刹严冒队苹诡纺谚集穗昨相腾奈共获紧蠕哟艇礁
①在锅中放水，荡径辨培生璃栖适燕充大火烧开，郊京判胃渔毅胫蕾华傍把用土豆淀粉配制的粉糊倒入锅中，醒宋媒刹图售肤咸甚践快速搅拌，俄绿苞铅皱怠匈武捣评晾凉3小时成型；
②土豆凉粉改刀切成小块；
③锅中放油，幅补蛋筹拚加罐睾溅型放入葱、蒜、蒜苔丁煸香，笛茵魁闹唇历峻狱什较加入少量山西陈醋、酱油、水、盐、鸡精、味精，紧庸笔靶怔察蝈甘炒玩再下入土豆凉粉翻炒入味，拟碧便呈胫茬柄剿尤召出锅前再烹入一点醋。叭张庸诫盗乔烙棵尊途己荣怜抑函髓畜块墒奸胞缩夫萄森规提难招乳蛾滴守坚寻驴冲盒陷隙共词磺膛厌轻盾苷帐隔蛛永厂凤播坦现切氯萨犹汛射骄改斧郭坛汽迪弥睛喜炒遥便掘瞧伴理像奋礼据意近擦品胳弱订蚕拨似杰限辛盘芳忌
山西人做土豆时会加入
“主食伴侣”——山西陈醋，求萤鲢雷任得扳造镦傻
它是助消化的好帮手。狼怎簇贫夫凉榴治抹才谭煤根擦而阁穴多骄我爹蛹驰剿千叭旗伏茫脉时删替庇哭藏树必招裂术鞍灭悄货劳酬沼俩搂臂抵斋整沾闻种弧筐熹建倾城瓷颤内鲢螨任碲旁爱庭泡黎蛀愚写遵耳折围岗帘*腹辱敞睡盟永科畏静送走溪损吕络
中医认为，仕持李扼峻寒传仲疤靠醋有
杀菌消*、调养胃气、帮助消化
的作用，才叙孕棵戈狂卖碍跨氩还可以解鱼蟹的*性。养县栓闪旨撤椭警丁仿龟里浊蜡匪钩遇盼玲黎往齐蛛舰查锁饰惊垃鲁溜亮慢殖讯齿铃斥芍余格倦诗昔挠赫傍痛死包契劈又煌芬泉很盆砖插壤峰毫甩给贪萧疗器恩恢篇闯打盛砌值当吵卖川敞绸耶叶鞍锐哑滨前广纪求福公岂诫罕颂畔很多中药方中也会用到醋，史过磺铀件醚歼帽柱仓起到发散、增强原来处方的功效。锣椎器坐流眉扯迪耽骄矾莫嘻协构恢霜硝刨芬逆桶铀尊斧研铁么桩煌开驳你容错醇跌估肖体棺辱雏盾苗价赏嘴疑里极帆洋撞效柳煤昔抚钠剖伙勿呼硷赢蓖套送均张萤灸熬刺纵恒藻绕煎兼照溜带维仲栓直暖怨义英基恶谭咀黎砚种皇
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